カキハラ　トシコ   KAKIHARA Toshiko   垣原　登志子    所属   松山短期大学  商科第2部 商科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2023/09
形態種別	専門研究書
標題	災害食の事典
執筆形態	共編著
掲載区分	国内
出版社・発行元	朝倉書店
総ページ数	296
担当範囲	4-15.4.23.4-27.12-5.12-8.12-9.
著者・共著者	執筆幹事：藤村　忍、守　茂昭、別府　茂、坪山（笠岡）宣代、垣原登志子
概要	「災害食」をテーマに、災害の種類と食、食の保存、災害時の栄養・機能など、さまざまな角度から災害時時の食の備えについて解説した。